Ofen-Chips mit Dips

1 kg Kartoffeln (festkochend)
2-4 El Öl
Salz, weißer Pfeffer
3 El (75 g) Salat Mayonnaise
300 g Vollmilch-Joghurt
100 - 125 g Schmand
1-2 TL Senf,
1-2 TL Essig
1-2 EL fertige Röstzwiebeln
½ 370 ml. Glas Tomatenpaprika
Edelsüß-Paprika
einige Stiele Petersilie
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1-2 TL Sesam
ca. 1 TL grobes Salz
Backpapier

Kartoffeln waschen, in dicke Scheiben schneiden.
Mit Öl mischen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Kartoffeln salzen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 220 Grad, Umluft 200 Grad) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Dabei ab und zu wenden.

Mayonnaise, Joghurt und Schmand verrühren.
Masse dritteln. 1/3 mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Röstzwiebeln darüber streuen.

Tomatenpaprika gut abtropfen lassen, würfeln.
Unter 1/3 Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Petersilie waschen, hacken.
Tomaten waschen, entkernen und würfeln.
Knoblauch schälen und direkt ins letzte Drittel Creme pressen.
Tomaten, Petersilie und Sesam unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln mit grobem Salz bestreuen und mit den drei Dips anrichten.